榮記豆腐世代傳承的味道 – ZA誌
・提到豆腐,澳門人腦海裡總會湧現榮記豆腐的身影,承載澳門人點滴回憶。榮記豆腐開業六十載,始於澳門內港街頭,為行色匆匆的趕船人送上一碗熱騰的豆腐麵或豆腐花,之後榮記豆腐便在澳門果欄街安營扎根。榮記豆腐不僅價格親民實惠,更一直秉承初心,堅持手工製作每一磚嫩白誘人的豆腐,填飽了果欄街一眾街坊的胃口,記憶裡滿是荳花的香味,經歷無數個晝夜更替,與澳門這小城共同成長,見證歷史的變遷。
提到豆腐,澳門人腦海裡總會湧現榮記豆腐的身影,承載澳門人點滴回憶。榮記豆腐開業六十載,始於澳門內港街頭,為行色匆匆的趕船人送上一碗熱騰的豆腐麵或豆腐花,之後榮記豆腐便在澳門果欄街安營扎根。榮記豆腐不僅價格親民實惠,更一直秉承初心,堅持手工製作每一磚嫩白誘人的豆腐,填飽了果欄街一眾街坊的胃口,記憶裡滿是荳花的香味,經歷無數個晝夜更替,與澳門這小城共同成長,見證歷史的變遷。
榮記豆腐麵食在澳門近五十年歷史,早期從挑扁擔起家至今已設有店舖,店內遵循古法特殊滷水比例所自製的豆腐聞名,連葡國總統也上門品嚐,曾創下單日賣400碗的銷售紀錄,是澳門在地的老字號豆腐店,榮記豆腐與榮記牛雜同名,但毫無關係喔!…
澳門果欄街這有一間榮記豆腐麵食,以軟綿的豆腐花、麵點為招牌,雖然是傳統小吃店,但在2017、2018年的澳門米其林指南中,皆有被收錄於街頭小吃類。來到榮記豆腐麵食吃完豆腐花後,能走訪附近懷舊味、文青與藝術融合的關前正街,在此感受新舊感交錯文化或是在許多色彩繽紛的街頭彩繪牆前拍照也是很不錯的,距離著名景點大三巴牌坊也相距不遠。
動感教菁 於2012年製作的節目 🎥《千秒千尋》 老店‧新舖,曾採訪我們榮記總店,看看與同區商戶如何各自努力地守業和創業。
榮記豆腐麵食由李氏創立,現由第二代華叔及鈴姐夫婦經營。約56年前開始在內港附近街頭販買,堅持以傳統樸實的方式製作,初以手推車販賣,於40年前左右入舖。街知巷聞的豆品包括豆腐花,豆漿和豆腐面,令餐廳創下日賣6至7個大木筒的紀錄。 詳文…
★簡介:在創意城市“美食之都”——澳門這個多元龐大的美食體系中,大街小巷中不僅深藏澳門地道的美食,更是中西菜系在歷史交融中的精華積澱。不拘於一格,多元、包容使澳門的美食更加豐富,《澳門食光》美食系列紀錄片將從澳門本地傳統美食、本土葡國菜、國際美食、創意菜四個維度,透過美食的窗口一窺豐富多彩的美食之都,領略澳門這座城市多樣的生活方式,讓街坊和店主說出他們和美食的故事,走進最真實的澳門。★導演:彭宇 / 胡雁也 / 黃艷 / 劉旺